|
|
Canard ? L'orange
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3Eendenborstfilets,2knoflookteentjes,1eetl gember,2sjalotten,1chilipeper,bosje lente uitjes,olijfolie,2sinaasappelen,2eetl honing,balsamicoazijn,300gr verse blad- spinazie,gemalen walnoten.
Voorbereiding:
Snij de eendenborst in plakjes 4mm dik hak de knoflook fijn en ook de gember genoeg voor een eetlepel,snij de sjalotten klein en ook de chilipeper snij de lenteuitjes in stukken van 3 cm en dan middendoor over de lengte.maak de spinazie schoon en laat goed uitlekken hak de walnoten klein snij de pertjes uit de sinaasappel en vang het sap op.
Bereidingswijze:
Wok de knoflook, de gember, de sjalotjes, de chilipeper en de lente uitjes in een hete wok en voeg de eend eraan toe.Blus de pan met de honing, het sap van de sinaasappel en de balsamocoazijn.Laat even door koken en meng op het laatst de spinazie en de walnoten erdoorheen.
|
|
|